Виды суши и роллов

Блюда японской кухни, а именно суши и роллы разделяются по видам, чтобы разнообразить вкусы любителей. Разнообразные виды суши и роллов готовят за счёт добавления веществ в их начинку. Рекомендуется заказать суши в Оренбурге с разными вкусами. Для этого желательно знать разновидности.

Макидзуси. Данный вид является цилиндром, который сделан из риса. Для соблюдения всех особенностей приготовления этого ролла нужно использовать бамбуковую циновку, которой скручивают заготовку из риса.

Чаще всего макидзуси закручивают в лист nori. Его покрывают рисом и огуречной начинкой, а также сливочным сыром. Роллы делят на равные части, которых должно получиться максимум 8 с половиной. Подают к столу.

Нигиридзуси (суси, созданные своими руками). Они создаются из комка риса. Для соблюдения технологии нужно для начала спрессовать руками, далее добавить васаби и хорошую начинку. В нигиридзуси для улучшения вкуса можно добавить ещё листа нори, икры, а также филе рыбы.

Гун-кан-маки (рулет «корабль»). Есть отличительные вилы роллов. Они обладают определённой формой.

Роллы, которые выглядят как корабли, можно приготовить также как как ниги  В некоторых случаях в гун-кан-маки добавляется салат. Отделяют далее полоской, которая придаст блюду отличную форму.

Хосомаки (очень тонкие рулеты). Небольшие по размеру блюда с начинкой одного вида роллы с одним видом начинки.

Ширина тонких роллов максимум два сантиметра, поэтому эти блюда могут включать в себя только всё вкусное из одной начинки.

Большие руллы (футоа-аки). Полная противоположность рулетов, описанных выше, так как их ширина составляет почти пять сантиметров. Можно добавить некоторое количество начинок в отличие от того же варианта.

Тэмаки. Мастера назвали этот ролл так, потому что он выполнен в форме конуса из риса шириной десять сантиметров.

Принимаются в пищу с помощью пальцев. Начинка для ролла располагается в основной части конуса.
Последний популярный вид — Ура-маки (в переводе называется — рулет наоборот). Обычный представитель данного блюда это ролл California.

Данное блюдо отличается от иных вариантов тем, что рис находится с окружающей части, а нори — внутри. Начинка должна быть по центру и вокруг слой нори.

 

 

Закладка Постоянная ссылка.

Комментарии запрещены.