Полезные кексики с творогом

Многие любят творожную выпечку. И не без серьезных оснований: она очень вкусна, изумительно сочна и долго не черствеет, а значит, ее можно приготовить «про запас». К тому же творог исключительно полезен. Домашнее чаепитие всегда разнообразят творожные маффины, которые можно начинить чем угодно: ягодами, фруктами, орехами, шоколадом.

Содержание

• 1 О чем полезно знать
  • 1.1 Маффины с вишней
  • 1.2 Маффины с бананами
  • 1.3 Шоколадные маффины с творогом
  • 1.4 Видео-рецепт приготовления творожных маффинов

О чем полезно знать

Прежде чем заняться приготовлением творожного теста, не помешает ознакомиться с некоторыми техническими нюансами процесса. Они помогут избежать досадных недоразумений и позволят насладиться идеальной выпечкой, основанной на твороге:

• во-первых, (любой рецепт это подтвердит) все составляющие будущего теста необходимо заблаговременно извлечь из холодильника – они должны нагреться до комнатной температуры;
• во-вторых, перед добавлением творога к остальным ингредиентам, его желательно протереть через сито – тогда тесто станет однородным и нежным, без комочков;
• в-третьих, чтобы маффины с творогом не деформировались при остывании,  их не стоит торопиться извлекать сразу же из духовки – пусть останутся в ней еще на 15-20 минут (при приоткрытой дверке);
• в четвертых, сквозняк остывающей выпечке не полезен — его надо избегать.

Если соблюдать эти совсем несложные правила, маффины с творогом всегда будут получаться непревзойденно вкусными и изумительно красивыми. И будут выглядеть столь же аппетитно, как на фото.

Маффины с вишней

Пироги с вишней – непременно желанный гость на столе: ведь они обладают незабываемыми вкусом и ароматом. Характерная вишневая кислинка всегда готова обогатить любую выпечку, сделать ее утонченной. Поэтому первыми предлагаем приготовить сочные творожные маффины с вишней (фото): нежно, изысканно, вкусно и полезно.

Продукты, которыми нужно будет запастись:

• вишней без косточек – 150 г;
• сливочным маслом — 200 г;
• творогом – 150 г;
• мукой и сахаром  – по 1 стакану;
• яйцами – 2 шт.;
• разрыхлителем – 2 ч. л.;
• щепоткой соли;
• ванилью (по вкусу).

Поэтапный рецепт приготовления:

Соединить муку, соль, сахар, разрыхлитель и ваниль. Перемешать.

В другой миске размять творог, добавить к нему яйца, а также растопленное и остуженное масло. Всыпать к полученной массе сухую мучную смесь и хорошо все перемешать.

Вишню предварительно обвалять в муке, после чего ввести в подготовленное тесто. Разложить будущие творожные маффины по формочкам (силиконовые не нуждаются в предварительной обработке, металлические же нужно заранее промаслить и припорошить мукой).

Выпекать мини-кексы нужно в духовке, раскаленной до 200 градусов,  примерно полчаса.

В завершение рецепт предлагает декорировать маффины сахарной пудрой (фото). Вкусно, ароматно, аппетитно!

Маффины с бананами

Банановая мякоть обладает мягкой кремовой текстурой, придающей выпечке нежность и шелковистость. Добавьте к этому восхитительный экзотический аромат плодов – и Вы получите уникальные творожные маффины с бананами (фото). Чтобы приготовить такое лакомство, необходимо обзавестись:

• одним крупным спелым бананом;
• творогом – 150 г;
• яйцами – 2 шт.;
• сахаром – 120 г;
• мукой в/с – 120 г;
• сливочным маслом – 60 г;
• разрыхлителем – 1 ч. л.;
• упаковкой ванилина.

Рецепт приготовления по этапам:

Вначале нужно заняться яйцами: взбить их миксером вместе с сахаром и ванилином. Временно отставить в сторону.

В другой миске соединить творог с размягченным маслом. Добавить эту смесь к взбитым яйцам.

Смешать муку с разрыхлителем и соединить с творожно-яичной массой. Хорошо перемешать тесто.

Банан рецепт рекомендует размять вилкой. Хотя можно просто порезать его на мелкие кусочки – тогда они будут таять на языке в процессе поедания лакомства. Соединить банан с подготовленным тестом.

Разложить творожно-банановое тесто по формочкам и начать выпечку. Рецепт говорит, что займет она примерно 35 минут в температурном режиме 170-180 градусов. Ближе к окончанию процесса непередаваемо аппетитный аромат неизбежно заполнит всю квартиру.

Шоколадные маффины с творогом

Вообще очень легкая и безотказная выпечка. Она всегда получается, и всегда – гарантированно вкусно. Рецепт следующего лакомства предусматривает использование творога в качестве начинки. Итак, понадобятся:

• творог и мука – по 200 г;
• натуральный йогурт – 300 г;
• какао – 3 ст. л.;
• 1 яйцо;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• масло растительное – 100 мл.

Рецепт поэтапного приготовления:

Вначале нужно взбить яйцо с сахаром, добившись густой пены. Затем добавить туда же йогурт и растительное масло и снова все взбить.

Сухие составляющие: разрыхлитель, какао и муку перемешать. Соединить с яично-йогуртовой смесью.

Творог превратить в пюре. Формирование кексиков рецепт советует производить следующим образом: разлить тесто по формочкам,  заполнив их наполовину, выложить прослойку из творога и сверху окончательно залить ее тестом.

Духовку установить на 180 градусов, и выпекать мини-кексы примерно 20 минут. Получается вот такая красота (фото).

Разумеется, предложенными вариантами возможности творожных маффинов далеко не исчерпываются. Всегда можно их разнообразить фруктами (от привычных до экзотических), ягодами (свежими или сушеными). Или вовсе приготовить несладкую версию маффинов – добавив в творог зелень, сыр, чеснок или маслины. Эксперименты только приветствуются!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления творожных маффинов