По словам экспертов, мнение о том, сырокопчёные колбасы остаются последним бастионом качества в прочей колбасной продукции и содержат одно мясо, ошибочно. Говядины и свинины в них может не быть вовсе. 

Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснееколбаса

Так, применение дешёвого мяса птицы в колбасах — тренд последнего времени, и теперь его кладут даже в дорогие деликатесы. Более того, современные технологии и добавки позволяют придать курятине любой вкус и вид. 

Настоящая сырокопчёная колбаса должна состоять только из мяса (говядина, свинина, иногда баранина и конина), качественного жира, перца, специй, соли, сахара и единственной разрешённой добавки — фиксатора окраски нитрита натрия (Е250). 

Эти компоненты были прописаны в ГОСТе 16131, вышедшем в 1986 году. Однако нынешняя продукция выглядит пародией на старые бренды, подчёркивают эксперты.

В современных колбасах широко используют усилители вкуса и ароматизаторы. Благодаря таким добавкам можно ещё больше сэкономить на мясе, заменяя его птицей, дешёвыми растительными и животными белками (это жилы и шкуры). 

Доказано, что фосфаты, которых предостаточно в колбасных изделиях, способствуют кальцинозу — отложению кальция в сосудах. Дело в том, что фосфор с кальцием образуют плохо растворимые соединения, оседающие на стенках сосудов. В результате просвет их сужается, а стенка становится жёсткой, и мы получаем атеросклероз. В таких сосудах легко образуются тромбы, приводящие к инфарктам и инсультам. Особенно опасны фосфаты для больных с почечной недостаточностью.

Фосфаты стали очень активно использовать последние 20 лет, добавляя в массу продуктов. Они есть практически во всех колбасах, изделиях из мяса, птицы и рыбы, в полуфабрикатах, плавленых сырах, хлебе, кондитерских изделиях, газировках и т. д.

Эксперты призывают внимательно читать информацию на этикетках, особенно это актуально в новогодние праздники, когда люди стараются накрыть стол «побогаче».

Предыдущая новостьПольза и вред красной икры

Прокомментировать









Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее
Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее
Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее
Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее
Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее Почему сырокопчёные колбасы становятся всё опаснее

Вопрос:
12 плюс 4 = ?

Отправить

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛВ ЯНДЕКС.ДЗЕН