Любят ли где-нибудь майонез так, как в России? Постный майонез в домашних условиях может стать настоящей палочкой-выручалочкой не только во время поста, но и для вегетарианцев, либо худеющих или просто тех, кому не все равно на свое здоровье.
Содержание:
- рецепт из семян подсолнечника
- белковый постный майонез
- на овощном бульоне
- зеленый из авокадо
- в домашних условиях из муки
Конечно, можно легко купить постный майонез и в магазине, однако его состав явно не вызывает доверия, поскольку в нем слишком много консервантов, загустителей, усилителей вкуса и других достижений пищевой промышленности. Не говоря уже о том, сколько в них содержится жира и пустых калорий.
Так что свой, домашний постный майонез однозначно полезнее, к тому же приготовить его можно исходя из собственного вкуса, сделать более насыщенным, менее калорийным, добавить зелень, остроты, кислинки … да чего угодно. А главное, с таким майонезом, даже постные блюда, приготовленные без особых изысков, станут вкуснее, сочнее и аппетитнее.
Без определенных знаний довольно сложно добиться привычной для этого соуса густоты, ведь она получается благодаря взбитым яйцам и аккуратно влитому маслу с уксусом. Поэтому смотрим и учимся, вашему вниманию топ пять видео-рецептов постного майонеза в домашних условиях.
Постный майонез в домашних условиях рецепт из семян подсолнечника
Соусы и различные заправки играют весьма важную роль при постном или веганском питании.
- Во-первых, они делают еду вкуснее,
- а во-вторых, содержат нужные жиры и белок.
Главное найти свой проверенный рецепт. Этот способ приготовления майонеза без яиц, хорош тем, что вкус у него получается, равно как и у обычного майонеза сливочный, а консистенция густой. Что немаловажно, для приготовления используются только полезные продукты, необходимые для здорового питания.
Ингредиенты:
- 120 грамм семян подсолнечника.
- 60 грамм кешью.
- 5 грамм имбиря.
- 0,5 чайной ложки сухой горчицы.
- 0,5 чайной ложки прованских трав.
- Столовая ложка сока лимона.
- 1 чайная ложка сухой ламинарии.
- 60 мл воды.
- Черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Водой заливаем семена и орехи и оставляем на некоторое время, чтобы они чуть разбухли.
- Далее нам понадобится мощный блендер, в емкость которого выливаем семечки и кешью вместе с водой, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до однородной массы. Смесь получается густая и очень вкусная. Ламинарию используют в качестве натурального заменителя соли.
Да, получается весьма калорийно, однако соусы не едят в огромных количествах, а лишь приправляют блюдо. К тому же в нем много белка и полезных жиров.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 15,19, жиры – 5,4734,63, углеводы – 5,47.Калорийность – 396,76.
Белковый постный майонез. Видео рецепт
Майонез представляет из себя соус, сделанный из яйца, выбеленного лимонным соком или уксусом с маслом. То есть в нем достаточно белка, для того чтобы нивелировать это в постном рецепте, нужно готовить его из продуктов с высоким содержанием белка.
Два вида постного майонеза с хорошим уровнем белка в составе.
- 150 грамм консервированного горошка.
- 2 столовые ложки лимонного сока.
- 4 столовые ложки растительного масла.
- 1 чайная ложка зерновой горчицы.
- 1 чайная ложка обычной горчицы.
- Куркума.
Смесь взбиваем в блендере. Получается достаточно густой соус.
КБЖУ на 100 грамм: белки — 2,64, жиры – 16,82, углеводы – 6,67. Калорийность – 187,91.
Второй рецепт полностью идентичен, однако вместо зеленого горошка используется консервированная белая фасоль. Этот вариант соуса по цвету и консистенции очень похож на обычный майонез.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 4,73, жиры – 17,07, белки – 11,03. Калорийность – 216,81.
Постный майонез в домашних условиях на овощном бульоне. Рецепт с видео
Легкий и быстрый способ приготовить соус к ужину, используя овощной бульон, оставшийся после его приготовления. Получается он пышным и воздушным.
По желанию можно добавить любимые специи или зелень.
- 125 мл растительного масла.
- 125 мл овощного бульона.
- 2 столовые ложки крахмала.
- 2 чайные ложки лимонного сока.
- 1 чайная ложка горчицы.
- Щепотка соли.
- 1 чайная ложка сахара.
Приготовление:
- Сначала крахмал растворяем в паре ложок холодного овощного бульона.
- Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков, затем нагреваем в остатке бульона, но не доводим до кипения, в эту же смесь кладем остальные ингредиенты кроме масла. Его наливаем в последнюю очередь, после того как снимем загустевшую массу с огня. Остается только взбить блендером до получения пышного белого соуса.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 0,26, жиры – 36,16, углеводы – 17,58. Калорийность – 393,18.
Зеленый постный майонез из авокадо. Видео рецепт
Этот соус вполне можно подавать как самостоятельное блюдо, либо заправлять им салаты. И в том и в другом случае это невероятно вкусно.
Список продуктов:
- 1 авокадо.
- 3 зубчика чеснока.
- 3 столовые ложки соевого соуса.
- 100 грамм петрушки.
- Сок половинки лимона.
- Черный перец.
Приготовление:
- Авокадо очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем на кубики. Обратите внимание, что авокадо должен быть мягким, если же он твердый, то оставьте его в теплом месте на пару дней для дозревания.
- Петрушку рубим, складываем в емкость для блендера вместе с остальными ингредиентами и взбиваем. Получается густая зеленая смесь.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 2,63, жиры – 11,76, углеводы – 12,47. Калорийность – 206,5.
Постный майонез в домашних условиях из муки. Видео рецепт
Очень легкий рецепт из минимума ингредиентов, которые есть в любом холодильнике. К тому же, этот вариант майонеза довольно долго хранится.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки.
- 2 стакана воды.
- 2 столовые ложки горчицы.
- 8 столовых ложек растительного масла.
- 2 чайные ложки соли.
- 2 столовые ложки сахара.
- 3 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление:
- В муку добавляем немного воды и перемешиваем так, чтобы не осталось комочков, затем добавляем оставшуюся воду и снова размешиваем.
- Мучную смесь отправляем на три минуты в микроволновку. Не забывайте доставать и перемешивать.
- В отдельной емкости соединяем остальные ингредиенты и взбиваем в блендере, добавляя мучную смесь.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 1,89, жиры – 10,75, углеводы – 20,18. Калорийность – 183,79.
