Пирожки, которыми обязательно должно пахнуть в любом уютном доме, требуют некоторой сноровки в приготовлении. Рецепты постных пирожков могут даже превзойти обычные, ведь готовятся они быстрее, а получаются не менее вкусными. К тому же готовить их можно как на дрожжевом, так и на песочном и пресном тесте с любой начинкой.
Содержание:
- постные пирожки с капустой
- сладкие с вишней
- рецепт из моркови
- с картошкой и луком
Выбрав любимый рецепт теста можно бесконечно варьировать начинки и готовить огромное количество блюд. Тесто для пирожков можно смело использовать и для приготовления полноценных пирогов, причем постные варианты готовятся гораздо быстрее.
Минимум ингредиентов и буквально пара десятков минут в духовке – все, что необходимо для приготовления постных пирожков или пирогов. А для вдохновения есть видео рецепты постных пирожков с общими рекомендациями.Рецепты постных пирожков с капустой
Вкусный, красивый и диетический способ сделать выпечку из капусты, причем достаточно быстро. Главный секрет пирожков из капусты – завернуть начинку в тесто без дырочек, иначе сок вытечет, а выпечка подгорит.
Список продуктов:
- 125 мл холодной кипяченой воды.
- 125 мл растительного масла.
- 0,5 чайной ложки соли.
- 300 грамм муки.
Эти ингредиенты необходимы для муки. Их просто перемешивают вместе и оставляют «отдохнуть» минут на 30.
Тем временем, займемся начинкой.
- 300 грамм капусты.
- 1 луковица.
- 2 столовые ложки растительного масла.
- 1 чайная ложка сушеного укропа.
- 1 чайная ложка паприки.
- 1 чайная ложка соли.
Приготовление:
- Капусту мелко шинкуем и заливаем крутым кипятком. Тем временем, нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Сливаем с капусты воду и добавляем ее к луку вместе с приправами. Тушим с закрытой крышкой минут 10.
- Тесто нарезаем на 12 кусочков, раскатываем в тонкий прямоугольник и укладываем на кусочки по полторы ложки капусты. Заворачиваем так, чтобы не было просветов. Духовка уже разогрета до 190 градусов. Готовые пирожки отправляются туда минут на 25. В одном пирожке около 80 граммов.
КБЖУ на 100 грамм: 3,52, жиры – 15,26, углеводы – 25,36. Калорийность – 250.
Сладкие постные пирожки с вишней. Видео мастер класс
Тонкое тесто и влажная начинка – все, что нужно знать об этих потрясающих пирожках, которые получаются всегда.
Готовить их достаточно легко, а рецептура не требует ни яиц, ни молока.
- 25 грамм живых дрожжей.
- 1 стакан теплой воды.
- 3,5 стакана муки.
- 2 столовые ложки меда.
- 50 мл растительного масла.
Приготовление:
- Дрожжи разводим в теплой воде и вмешиваем туда мед, растворяем, добавляем масло и муку.
- Должно получиться достаточно плотное и не липкое пластичное тесто. Если оно не еще достигло нужного уровня пластичности, то добавьте еще полстакана муки – не больше. В других случаях можно слегка смазать руки растительным маслом и смешать тесто.
- Скатываем его в шар и укладываем в миску, закрыв пищевой пленкой на час-полтора.
Для начинки необходимо еще несколько ингредиентов.
- 0,5 стакана сахара.
- 1 столовая ложка крахмала.
- 400 грамм вишни.
Приготовление:
- Все ингредиенты смешиваем. Из теста выпускаем воздух (оно должно увеличиться примерно в два раза), нарезаем его на четыре части и раскатываем одну из частей в колбаску, из нее формируем 6 кусочков. Таким образом, должно получиться 24 пирожка.
- Раскатав тесто в круглую лепешку, укладываем в центр начинку и защипываем сверху. Удобно выпекать пирожки в силиконовых формах для маффинов, смазав сверху медом, разведенным с водой. Пекут минут 20 при температуре 180 градусов. Каждый пирожок получается весом около 54 грамм или чуть больше 100 калорий.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,51, жиры – 4,47, углеводы – 41,41. Калорийность – 216,88.
Рецепты постных пирожков из моркови
Очень сладкие пирожки, при этом с минимум использования сахара, обязательно должны понравиться детям и взрослым.
Ингредиенты:
- 3 моркови.
- 100 мл воды.
- 2 столовые ложки сахара.
- 2 столовые ложки манки.
- 1 чайная ложка лимонной цедры.
Приготовление:
- Морковь и цедру трем на мелкой терке и высыпаем в кастрюлю, туда же наливаем воды и ставим на средний огонь. После того как смесь нагреется, добавляем сахар. Тщательно вымешиваем, готовим минут 5-10 под закрытой крышкой.
- Затем всыпаем манку и снова перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем на 3-4 минуты. Должна получиться достаточно однородная масса.
Тем временем готовим начинку.
- 50 грамм изюма.
- 2 столовые ложки сахара.
- 2 столовые ложки муки для панировки.
Изюм перемешиваем с сахаром.
- Если сухофрукты излишне сухие, то можно предварительно замочить их в кипятке. Перемешиваем с сахаром.
- Морковную смесь делим на 6 частей и раскатываем руками в пласт, в середину укладываем изюм и снова скатываем в шар. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом. Вес каждого пирожка около 100 грамм.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 2,46, жиры – 0,28, углеводы – 37,73. Калорийность – 161,19.
Постные пирожки с картошкой и луком. Видео рецепт
Классический рецепт пирожков с картофелем, который полюбился практически всем, легко и быстро можно приготовить в постном исполнении.
Ингредиенты:
- 200 мл воды.
- 375 грамм муки.
- 3 столовые ложки подсолнечного масла.
- 2 чайные ложки соли.
- 3 картофелины.
- 2 луковицы.
Приготовление:
- Муку смешиваем с одной столовой ложкой масла, чайной ложки соли и воды. Смешиваем тесто, накрываем его пленкой и даем отдохнуть, пока готовится начинка. Для нее же отвариваем картофель, обжариваем мелко порубленный лук и смешиваем все в пюре.
- Тесто нарезаем на кусочки (около 10) и раскатываем. Внутрь укладываем готовую начинку, защепляем с помощью вилки и обжариваем с обеих сторон на сковороде с добавлением масла.
КБЖУ на 100 грамм: белки – 3,96, жиры – 3,31, углеводы – 32,01. Калорийность – 171.
