Маффинами называют порционные кексы небольшого размера. При этом приготовить маффины, аналогичные тем, что предлагаются в Макдоналдсе, сможет каждый в домашних условиях. При этом вкус их получается не только более ярким, но и разнообразным.
Кексы маффины как в Макдоналдсе с ароматом апельсина
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 80 г.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сок апельсиновый – 30 мл.;
- шоколад темный – 80 г.;
- сахар ванильный – 1 ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 30 г;
- шоколадная стружка и сахарная пудра для украшения десерта.
Процесс приготовления:
В начале приготовления маффинов, шоколад нужно раздробить на кусочки небольших размеров, после чего, поместив их в небольшую кастрюльку, растопить шоколад в условиях водяной бани. Затем массу охладить.
На следующем этапе в разрыхлитель водится мука, после чего все вместе просеивается, для придания воздушного состояния. В это же время яйца разделяются на желтки и белки. Причем отделенные белки нужно поставить в холодильник, а в желтки добавить сахар обычный и ванильный, а также апельсиновый сок. Эту массу потребуется хорошо взбить при помощи миксера. Для этого потребуется порядка 6-8 минут. После этого к ним добавляется и растопленный шоколад, а также небольшое количество цедры апельсина. В завершении добавляется смесь разрыхлителя с мукой, поле чего масса вновь тщательно перемешивается.
На следующем этапе к желтково-шоколадной массе добавляются и успевшие охладиться желтки. На этот раз тесто перемешивается с особой аккуратностью. При этом его нужно поднимать при помощи ложки снизу вверх.
Выпекаться маффины будут в специальных формочках, которые предварительно промазываются маслом, присыпаются мукой. После этого в них выкладывается тесто.
Выпекаться такие маффины будут на протяжении 20 минут при 175 градусах. По готовности их посыпают стружкой шоколада и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
