За несколько тысяч лет существования рецепта осетинских пирогов интерес к ним не уменьшился. Причиной может стать состав выпечки или его вкусовые данные. Но в любом случае популярность блюд только растет. При желании осетинские пироги в Москве можно заказать с доставкой. Это позволит наслаждаться горячим изделием в любое время.
Особенности выбора блюда
В кухне восточных народов пироги всегда занимают особое место. Они используются как на праздничных, так и на поминальных столах. По традиции обычно выпекают по три штуки пирогов, правда для похорон используется только два. Это связано с легендой, по которой каждые пирог имеет свою символичность:
- Прошлое;
- Настоящее;
- Будущее.
По другой легенде один пирог олицетворяет солнце, другой бога и третий землю. Так как у умершего нет будущего, и солнце для него уже не светит, то на похоронный стол кладут два пирога.
В действительности есть множество рецептов, которые различаются по начинке и толщине теста. Но при этом такой пирог будет всегда закрытым и с тонкой прослойкой теста. В настоящем осетинском пироге много начинки, но она равномерно распределяется внутри пирога, не выпирая и не проваливаясь.
Изделия, создаваемые осетинскими хозяйскими, всегда сочные и с тонким слоем теста. При этом форма может быть разной, от круглой до треугольной или квадратной.
В классическом исполнении они круглые, так как это символ бесконечности. Заказать осетинские пироги с доставкой можно практически в любом регионе страны.
Для пирога используется только бездрожжевое тесто. Но сам рецепт в разных регионах Осетии отличается нюансами. Однако тесто перед формовкой всегда отдыхает. Это позволяет клейковине распрямиться и хорошо раскатываться для размещения начинки.
Для начинки можно использовать:
- Мясо;
- Несколько видов сыра;
- Отваренную фасоль;
- Грибы с луком;
- Тыкву.
По начинкам современные осетинские пироги могут быть удовлетворить любые вкусы. Например, можно выбрать вариант с ботвой из свеклы, разными видами зелени или даже черемшой.
В Осетии данное блюдо готовят женщины, хотя другими могут заниматься и мужчины. Ну а кто не готов тратить время на кулинарные изыски, может просто заказать пирог у службы доставки.