Многие помнят торт «Черепаха» еще с детских лет. Этот десерт одинаково любят и дети и взрослые. При этом приготовить его может и неопытная молодая хозяйка.
Торт «Черепаха» классический
Необходимые ингредиенты:
- сахар песок – 1,5 ст. (+1 ст. для крема).;
- какао в порошке – 2 ст.л.;
- яйцо крупное – 6 шт.;
- мука – 1,5 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- масло сливочное – 200 г.;
- сметана нежирная – 2 ст.;
- орехи грецкие – 2/3 ст.;
- шоколад – 60 г.;
- драже и посыпки – по желанию.
Процесс приготовления:
Тесто готовится как обычный бисквит, поэтому много времени не требует. То есть, смешиваются яйца с сахаром, разрыхлителем и мукой. Выкладываться готовое тесто должно на выстланный бумагой противень в виде небольших лепешек. Их нужно выпекать около 10 минут при 180 ºС. Теста должно хватить примерно на три противня с лепешками. Сразу по готовности нужно отложить около 10 таких лепешек для украшения.
Для крема уже размягченное масло взбивается до состояния пышной массы миксером. По мере взбивания к нему добавляется и сахар. После него в массу вводится сметана, после чего крем взбивается до легкой и пышной массы.
Каждая готовая лепешка сначала обмакивается в крем со всех сторон, после чего выкладывается на немаленькое блюдо в виде горки. Не покрываются кремом только верхние лепешки. Именно из отложенных лепешек делается панцирь, а также лапки, хвостик и голова.
Растопленный на водяной бане шоколад немного охлаждается, после чего заливается в кондитерский мешок. Посредством специальной насадки на панцире появляется узор из шоколада. Глазки можно сделать из драже. Панцирь украсить орехами и присыпкой.
